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Als Burgunderinsel in der Thermenregion gilt gemeinhin das Steinfeld rund um die Orte Tattendorf, Teesdorf und Oberwaltersdorf. Hier bietet der Boden beste Voraussetzungen für die hochqualitativen Burgundersorten Pinot Noir und St. Laurent. Diese werden von Johann Gisperg in jeweils zwei Varianten ausgebaut: Einerseits im großen Holzfass, andererseits mit der Bezeichnung Exklusiv im Barrique, wofür mitunter die heimische Eiche zum Einsatz kommt.

Barrique FässerDie österreichischen Rotweinklassiker Zweigelt und Blauer Portugieser nehmen bei Gisperg einen hohen Stellenwert ein, wobei die hochwertigen Varianten als Ausstich bezeichnet werden.

Die Krönung stellen zweifelsfrei die beiden Cuvée-Kompositionen dar: Der moderne Terroir de Pierre und der klassische Cabernet Sauvignon - Merlot. Diese Weine geben Johann Gisperg Gelegenheit, seiner Kreativität und seinem Know-how freien Lauf zu lassen.
 
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